1. 準備酵母水和面粉。在一個小碗中加適量酵母，用溫水化開。在盆中加入面粉，用手在中間撥開，分別加入冷水和熱水，和成面團；揉入酵母水，揉成面團。抹上一層油，密封，讓其發酵。

2. 切成小坨，搟平后切成小塊，將兩塊面團疊在一起；用筷子在中間按壓一下，醒面15分鐘，待其發酵好。

3. 燒熱油，將油條放入微火慢炸，等到油條浮起來，撈出瀝干油分即可。 可以用酵母代替泡打粉，這樣油條更健康，味道也更好。

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