保存豆腐的兩種妙招。

第一種是花椒保存法，先將豆腐切成小塊，在無油的干凈容器內撒食用鹽和幾顆花椒，再倒入涼白開水淹沒，保存于比較涼快的地方，每三四天更換一次水，豆腐可以保存10-20天。

第二種是熱蒸法，將需要保存的豆腐放在蒸屜上蒸一蒸，時間不需要太長，大概兩分鐘就可以了，取出后冷卻后放在陰涼處或者冰箱的冷藏室里保存，可以保存10天左右。2種方法都能有效地延長豆腐的保質期，注意確保容器和蒸鍋的衛生，避免豆腐變質。