老屠夫提醒:同樣是豬肉,「深色」和「淺色」區別大,看完再買不吃虧
2023/05/24

1. 宰殺時間不同:剛宰殺的豬肉顏色更鮮紅,時間越長,顏色越深或甚至變黑。選擇宰殺時間短的豬肉購買。

2. 放血沒放干凈:血沒放干凈的豬肉顏色較深,口感不佳,病豬肉顏色部分變深灰色需特別注意。選擇放血干凈的豬肉購買。

3. 注水:商家為增重會在宰殺前注水,導致豬肉顏色特別白。檢查方法是按壓肉的表面看紙巾是否會被打濕,若打濕則可能是注水豬肉。選擇紙巾只留下薄薄一層油脂的豬肉購買。 購買豬肉時不要在商家的紅傘燈光下觀察,要拿到傘外觀察。綜合多方面進行辨別,不是淺色肉或深色肉就一定好。

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