脆蓮藕適合涼菜或爽口食用，粉蓮藕適合熬湯或燉菜。

1.選購時看表皮顏色：白色皮的是脆蓮藕，褐色皮的是粉蓮藕。

2..判斷是否為脆蓮藕：可以用手掐一下，薄皮九孔的是脆蓮藕。

3.判斷是否為粉蓮藕：表皮偏褐色，有黑色斑點，呈軟糯香甜狀態。

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