本文分享20年大廚教的兩個除銹小技巧，讓鐵鍋不生銹不粘鍋。

①新鍋防銹：先用紗布或爐灰打磨鍋底，再燒開水煮沸，加熱、擦食用油即可。

②生銹鐵鍋除銹：燒熱鐵鍋、用布子沾白醋擦底或在底加食用鹽炒黃摩擦干凈、加水和油煮開倒掉再洗干凈。使用鐵鍋后，清洗完要烘干鍋底，保證干凈、干燥，否則會留下銹漬。

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