熬綠豆湯,綠豆煮不爛? 只要放冰箱凍一凍,綠豆10分鐘開花,又甜又沙
2023/05/19

在炎炎夏日,綠豆湯能夠解暑,備受關注。但熬綠豆湯需要一定的時間和技巧,有些人會讓湯變苦澀難吃。

其中, 冷凍法是一種快速熬綠豆湯的方法。

1.先將綠豆沖洗、浸泡1小時并用適量清水冷凍結冰4小時,之后再放入熱水煮爛即可。

2.凍結過程可以破壞不溶性物質,釋放淀粉酶加速煮爛。其他方法還包括炒制法、高壓鍋法等,選擇新鮮綠豆及時煮、在綠豆煮爛后加入糖、不要加油等技巧也可以提高成功機率。綠豆湯健康美味,夏天可用上。

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