在炎炎夏日，綠豆湯能夠解暑，備受關注。但熬綠豆湯需要一定的時間和技巧，有些人會讓湯變苦澀難吃。

其中， 冷凍法是一種快速熬綠豆湯的方法。

1.先將綠豆沖洗、浸泡1小時并用適量清水冷凍結冰4小時，之后再放入熱水煮爛即可。

2.凍結過程可以破壞不溶性物質，釋放淀粉酶加速煮爛。其他方法還包括炒制法、高壓鍋法等，選擇新鮮綠豆及時煮、在綠豆煮爛后加入糖、不要加油等技巧也可以提高成功機率。綠豆湯健康美味，夏天可用上。