蒸紅薯時，切記不要直接上鍋蒸！阿嬤教我的老方法，個個流糖汁，比外邊買香多了

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蒸紅薯時，切記不要直接上鍋蒸！阿嬤教我的老方法，個個流糖汁，比外邊買香多了

2023/06/08

蒸紅薯的3大技巧：

1.曬紅薯3天，讓內部含有的淀粉轉化為更多的糖分，口感更香甜；

2.不去皮，保留紅薯皮，能保護紅薯肉，并含有營養物質；

3.用熱水上鍋，快速高溫蒸制，同時火候把控也很關鍵，剛上鍋用大火快蒸8分鐘，之后小火蒸半小時，再燜5分鐘即可。注意全程蓋緊蓋子，不能讓紅薯走氣，否則口感會變差。

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